壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报·齐鲁壹点 管悦(guǎnyuè) 五月下旬，夏日的(de)热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商(jīngxiāoshāng)们也迎来一年中最忙的时候。济南市场情况如何？近日，齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来销售(xiāoshòu)旺季 商户：卖得动但赚得少了(le) 5月26日晚，在济南市天桥区(tiānqiáoqū)世茂天城附近的一家雪糕批发店里，店主姬先生(xiānshēng)正在忙着给冰柜(bīngguì)上货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营(jīngyíng)雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及今年雪糕销售(xiāoshòu)情况，姬先生告诉记者，销量和往年差不多(chàbùduō)，但客单价和利润却降了两三成。 “好的时候一天卖两三千(liǎngsānqiān)支，差的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品(chǎnpǐn)，占比八成。梦龙、八喜等高端产品有(yǒu)固定的消费客群，销量也还算平稳。 每年4-8月都是雪糕销售旺季，但记者注意到(dào)，店里有一百多款雪糕都在(zài)做厂家促销活动，以价换量意图明显。 在花园东路上经营(jīngyíng)雪糕批发生意的王先生，也有同感。 “数量和(hé)往年基本持平，日均销售上千支。但客单价跌了四成，6元以上的高端产品(chǎnpǐn)鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性(lǐxìng)，购买数量和频次都有所下降。 王先生说，不少购买高端(gāoduān)产品的顾客仅为尝鲜，复购率(lǜ)不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里(diànlǐ)还便宜”。 为了不(bù)积压库存，王先生(wángxiānshēng)今年减少了囤货量，每次卖到差不多清仓时再进货。4月，他还曾半价清理过(guò)一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就是在跟时间赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期(rìqī)又比较“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日(dāngrì)，记者走访了(le)济南多家雪糕批发店，不少店主表示，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显，但客单价下降两到四成不等。 从类别看，老冰棍、绿豆排、小(xiǎo)布丁等经典产品凭借低价和(hé)(hé)怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康“按斤售卖(shòumài)”走红 面对(miànduì)市场趋势，不少雪糕品牌纷纷求变。 5月27日，记者在花园路上的一处群康雪糕销售点(xiāoshòudiǎn)看到，群康的爽、豆排等经典产品畅销，单价0.67—2.5元。今年(jīnnián)，群康打造了全新的销售模式(móshì)，将小规格(guīgé)、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少消费者前来选购。 在现场购买的市民于先生表示(biǎoshì)，按斤售卖不仅降低(jiàngdī)了单价，也打破了传统雪糕“一支一种口味”的限制，可以自由搭配，一次尝遍多种(duōzhǒng)风味。 “我们从四月份开始投产新(xīn)产品，一共3个(gè)系列，18种口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了满足消费者的养生、口感、性价比等多重需求，今年新推出了小魔娃、小仙多和小可糯系列，每斤售价18元。一斤约(yuē)30个，平均单价不足(bùzú)0.5元。 于小帆(yúxiǎofān)介绍，群康的爽等产品以(yǐ)企业采购作为防暑降温用品为主，新产品则多为零售(língshòu)。目前，仅一辆售卖直营车单日就能卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已(yǐ)成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的基础上，推出南方黑芝麻糊联名(liánmíng)款雪糕，颇受(pǒshòu)消费者欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等新产品，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景(chǎngjǐng)和(hé)提升渠道渗透力等。 除创新外，平价产品也正成为市场(shìchǎng)流行趋势。以大润发(dàrùnfā)为例，其门店(méndiàn)增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温(qìwēn)升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家社区超市内，记者粗略统计了一下，售卖的雪糕品种有(yǒu)52种，3元(yuán)以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅(bǐjǐn)一成。 此外，不少雪糕经销商也推出“9.9元5支(zhī)蒙牛(méngniú)圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动。 “在理性消费日趋明显(míngxiǎn)的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更聚焦于性价比(xìngjiàbǐ)、场景化、产品创新性等，通过(tōngguò)年轻化产品和差异化(chāyìhuà)定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询(zīxún)数据，中国冰淇淋行业(hángyè)市场规模目前已突破1600亿元，在未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的(de)生计。”姬先生盘算着，等天气再热点，厂家又搞促销，店里生意更(gèng)再火一阵。 新闻线索报料通道(tōngdào)：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或(huò)搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！